Receta: Hamburguesa de Sushi

Un nuevo tipo de hamburguesa -¿o deberíamos decir un nuevo tipo de sushi?- es tendencia actualmente en Instagram, se llama “Hamburguesa de Sushi”

Las hamburguesas de sushi imitan la apariencia de una hamburguesa moldeando el arroz para parecerse a los panecillos de una hamburguesa. Los demás ingredientes se colocan, como en una hamburguesa, entre estos panecillos de arroz. Cualquier tipo de alimento se puede colocar allí: carne, pescado o verduras, ya sea crudo, cocido o frito. El cielo es el límite para todas las posibles variaciones. El toque final lo proporcionan las coberturas sobre el panecillo de arroz y las salsas.

A continuación, Letizia Restaurant te enseñará su preparación:

Ingredientes

Para el Arroz:

Arroz doble carolina 150 gr.

Agua 150 ml.

Para el Zu:

Vinagre blanco 50 ml.

Azúcar 50 gr.

Sal 5 gr.

Para las hamburguesas:

Queso crema 50 gr.

Palta (1/2 unidad)

Pepino (1/2 unidad)

Arroz para sushi cocido 200 gr.

Salmón rosado 90 gr.

Sésamo 20 gr.

Preparación

Lavar el arroz con agua fría 3 veces.

Colocar en olla con 150 ml. de agua.

Llevar a hervor con la olla tapada.

Bajar fuego a mínimo hasta evaporar el agua (siempre con la olla tapada).

Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.

Sacar de la olla y echar mezcla de vinagre, azúcar y sal.

Enfriar con una espátula .

Cortar la piel del pepino, la palta, y el salmón en láminas finas.

Armar dos “panes” de arroz.

Untar los “panes” de arroz con queso crema para que los ingredientes se peguen.

Armar la hamburguesa y decorar el “pan” superior con sésamo.